Montevideo (Uruguay).- Con el objetivo de conocer más sobre la industria de cárnicos, el vicepresidente Jorge Glas Espinel, recorrió la mañana de este viernes, 30 de mayo, el Frigorífico Carrasco, ubicado al Este de Montevideo, como parte de la gira que realiza por la República Oriental de Uruguay.

El recorrido inició en el área de materia prima, siguió por la cámara de maduración hasta llegar a la playa de faena. En cada uno de los sectores se le dio detalle del proceso que ahí se desarrolla.

Durante el encuentro, los directivos de la empresa explicaron sobre el sistema de trazabilidad cárnica, el cual permite tener un control del ganado permanente, desde que nace hasta la faena; el animal, incluso, tiene un chip y una caravana visual, con el cual se le hace el ingreso al Sistema Nacional que Uruguay tiene para registro de ganado.

Con este sistema, Uruguay lleva un control estricto del ganado que nace, se faena y se exporta. El Vicepresidente Jorge Glas expresó a los directivos su interés de tecnificar en el Ecuador la industria de cárnicos.